Klopsiki to świetna przekąska na imprezę, którą można łatwo zrobić w domu. Prawie wszystkie kuchnie mają swój własny styl robienia i serwowania klopsików. Ten artykuł Tastessence zawiera przepisy na klopsiki z różnych kuchni.
Czy wiedziałeś?
Pierwotnie włoska potrawa, klopsiki znane są we Włoszech jako „polpette”, w Grecji „keftedes”, a w Niemczech „frikadellen” lub „bulette”.
Klopsiki, jak sama nazwa wskazuje, to kulki z mielonego lub mielonego mięsa, które są łączone z innymi składnikami, a następnie smażone, pieczone, gotowane na parze lub duszone. Są jednym z najpopularniejszych dań na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich i smakują absolutnie wyśmienicie. Co więcej, można je łatwo przygotować w domu. Klopsiki to danie komfortowe, ale jednocześnie eleganckie i smaczne.
Na Bliskim Wschodzie z jagnięciny najczęściej robi się klopsiki. Z chudej, mielonej jagnięciny powstają zatem najsmaczniejsze kulki z mięsa mielonego do egzotycznej kuchni arabskiej. Nie, nie, nie musisz podróżować tak daleko, aby spróbować tego niesamowicie autentycznego produktu spożywczego. Możesz je zrobić w domu i delektować się ich smakiem. Oto kilka przepisów z Bliskiego Wschodu, Dalekiego Wschodu i Meksyku. Większość z tych przepisów wykorzystuje cielęcinę lub wieprzowinę, ale niektóre kultury używają również zwykłej baraniny, a nawet wołowiny.
Irańskie słodko-kwaśne klopsiki
Będziesz potrzebować…
- Jagnięcina, 250 g
- Soczewica, 100 g
- Jajka, 5 – 4 z nich ugotowane na twardo, obrane i posiekane
- Śliwki (bez pestek), 6
- Cebula w plasterkach, 2
- Masło, 1 łyżka.
- Olej, 3 łyżki
- Wywar mięsny, 1 szklanka
Przyprawy…
- Mielony cynamon, 1/2 łyżeczki
- Mielony kardamon, 1/2 łyżeczki.
- Szafran, szczypta
- Rodzynki, 1 łyżka.
- Migdały w płatkach, 1 łyżka.
- Ocet winny, 6 łyżek
- Sok z cytryny, 3 cytryny
- Cukier, 100 g
Metoda
- Mięso pokroić w kostkę i przełożyć do garnka z umytą soczewicą.
- Dodaj wodę, sól i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
- Gdy mięso będzie miękkie, odcedź je i odłóż łodygę na bok.
- Zmiel mięso i soczewicę w maszynce.
- Do mielonego mięsa dodać posiekane, ugotowane jajko, rodzynki, migdały i surowe jajko i zagnieść ciasto.
- Uformuj kulki i usmaż w głębokim tłuszczu.
- Podsmaż pokrojoną cebulę na maśle i dodaj bulion mięsny, ocet, sok z cytryny i cukier.
- Dodaj płyn z wcześniej ugotowanego mięsa.
- Sos zagotować na małym ogniu, a następnie doprawić solą. Podawać z ugotowanym na parze ryżem.
Chińskie Klopsiki Wieprzowe
Będziesz potrzebować…
- Mięso wieprzowe, 500 g
- Czerwona papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę, 1
- Zielona papryka, bez nasion i pokrojona w kostkę, 1
- Cukinie, obrane i pokrojone w kostkę, 2
- Młoda kukurydza, przepołowiona wzdłuż, 4
- Świeża kolendra, posiekana, 500 g
- Ząbki czosnku, posiekane, 2
- Kawałek korzenia imbiru, mielony, 1 cal
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Lekki sos sojowy, 4 łyżki.
- olej sezamowy, 1 łyżeczka
Metoda
- Wymieszaj mieloną wieprzowinę, kolendrę, połowę posiekanego czosnku i 1 łyżkę. sos sojowy razem w misce.
- Podzielić na 25 porcji i uformować kulki.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Następnie smaż kulki w głębokim tłuszczu w woku przez około 10 minut, obracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron.
- Łyżką cedzakową wyjąć kulki i odsączyć na papierze.
- Na oleju w woku dodać pozostały czosnek i imbir i smażyć mieszając przez około minutę.
- Dodaj papryki; smaż mieszając przez kolejne pięć minut.
- Następnie dodaj kukurydzę i cukinię i smaż przez kolejne trzy minuty.
- Teraz włóż kulki do woka z resztą warzyw.
- Dodaj olej sezamowy i smaż wszystko razem, mieszając, dobrze mieszając. Podawaj na łożu ze świeżego makaronu.
Meksykańskie Klopsiki W Sosie Pomidorowym
Będziesz potrzebować…
- Łopatka cielęca, 750 g
- Wieprzowina, 750 g
- Cebula, drobno posiekana, 200 g
- Jajka, półgotowane i posiekane, 4
- Jajka, surowe, ubite, 2
- Oliwki, oczyszczone i wypestkowane, 100 g
- Masło, 2 łyżki.
- Sól i pieprz
Do sosu pomidorowego …
- Pomidory, obrane i drobno posiekane, 2 kg
- Ząbki czosnku, 2
- Kolendra i chili w proszku
- Sól dla smaku
Metoda
- Mięso drobno zmiel, wymieszaj.
- W gorącym oleju smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj je do mięsa z oliwkami, posiekanymi jajkami, solą, pieprzem i roztrzepanymi jajkami, zagniatając gładkie ciasto.
- Odstaw na chwilę, a następnie uformuj kulki. Odpoczywanie przez jakiś czas jest ważne, aby kulki nie pękły podczas gotowania.
- Ugotuj te kulki w bulionie (wywar smakowy).
- Do sosu wymieszaj pomidory z czosnkiem, chili i solą.
- Teraz dodaj klopsiki do tego sosu pomidorowego.
- Te klopsiki można podawać z meksykańskim ryżem i sosem.
To były niesamowite przepisy na klopsiki w różnych kuchniach. Baw się dobrze eksperymentując z tymi potrawami i wymyśl wyjątkowy i smaczny przepis, który po prostu pokocha każdy!
