Oznaczone przez użycie przypraw takich jak kurkuma, kolendra i imbir, kuchnia indyjska może być słodka lub ostre i bogate lub lekkie, w zależności od twoich preferencji. Podobnie jak w innych kuchniach etnicznych, jedzenie indyjskie może być ciężkie dla kalorii, jeśli nie zamówisz mądrze. Dowiedz się więcej o podstawach kuchni indyjskiej, aby wybrać danie z restauracji, które nie zniszczy Twojej diety.
Wideo dnia
Pomiń zakąski
Od smażonych samos po bogate paneer, wiele indyjskich przystawek ma wysoką zawartość tłuszczu i węglowodanów. Aby zaoszczędzić apetyt - i kalorie - na posiłek przed sobą, pomiń te niezdrowe przekąski. Jeśli musisz dostać starter, trzymaj się lekkiej zupy z soczewicy.
Szukaj kurkuma
Zdrowe odżywianie to nie tylko tłuszcz i kalorie, ale także maksymalizacja składników odżywczych. Kurkuma, która zapewnia żółtą barwę wielu indyjskich potraw, może mieć działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające, zgodnie z National Center of Complementary and Alternative Health Medicine. Potrzeba jednak więcej badań, aby potwierdzić te efekty.
Wybierz przedmioty Tandoori
Tandoori są produkowane w tradycyjnym glinianym piecu o nazwie tandoor. Ze względu na sposób gotowania naczynia mają tendencję do chudego jedzenia. Poszukaj kurczaka z tandoori lub krewetki na niskokaloryczne danie o niskiej zawartości tłuszczu.
Bądź mądry o chleb
Indyjski posiłek może wydawać się niekompletny bez naan, ale jest także źródłem pustych kalorii. Zamiast tego zamawiajcie stronę roti, chleb pełnoziarnisty, jeśli czujecie, że musicie w ogóle mieć bok chleba.
Trzymaj soczewicę i ciecierzycę
Indyjskie jedzenie jest przyjazne dla wegetarian, ponieważ ma wiele dań na bazie roślin strączkowych. Potrawy takie jak dal są przygotowywane z soczewicy i oleju i masła o niskiej zawartości tłuszczu. Chole jest zrobiony z ciecierzycy. Oba są bogate w błonnik i białko, abyś mógł cieszyć się długo po zakończeniu jedzenia.
Unikaj potraw wysokotłuszczowych
Jeśli deskryptor menu używa słów "paneer", "ghee" lub "malai", trzymaj się z daleka.Paneers to wysokotłuszczowy ser, podczas gdy ghee to klarowane masło, a malai to śmietana. Żadne z nich nie jest zdrową opcją dla twojego indyjskiego posiłku.
Cool Your Curry
Jeśli danie jest dla ciebie zbyt ostre, to kuszące jest ochłodzić twoje usta wysokokalorycznym napojem. Zdrowszym sposobem na zneutralizowanie przyprawy jest jednak poprosić o łyżeczkę niskotłuszczowego jogurtu i zamieszać go w obrażającym naczyniu.
Obserwuj ryż
Każda filiżanka ryżu basmati zawiera ponad 200 kalorii, dzięki czemu można łatwo ułożyć kalorie, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Trzymaj się jednej porcji, aby zostawić miejsce na więcej głównego dania.
Wybierz lżejsze białka
Jeśli nie interesuje Cię opcja wegetariańska, indyjskie menu oferuje szeroki wybór dań na bazie mięsa. Chociaż mniej prawdopodobne jest, aby zobaczyć wołowinę w indyjskim menu, zazwyczaj istnieje wiele opcji jagnięciny. American Heart Association zaleca jednak wybór danie z kurczaka lub owoców morza.
Jeśli nie wiesz, zapytaj
Serwery w etnicznych restauracjach są przyzwyczajone do gości, którzy nie znają kuchni, więc są gotowi odpowiedzieć na twoje pytania. Jeśli nie wiesz, co znaczy słowo, zapytaj przed złożeniem zamówienia lub zaryzykuj z wysokokalorycznym daniem o dużej zawartości tłuszczu.
