Czas na obiad i jesteś zmęczony. Szef wpadł w szał, dzieci są na stałym poziomie cukru, a dojazdy do domu sprawiły, że Odyssey wygląda jak przejażdżka rowerem po parku. Gotowanie obiadu dla siebie to wyzwanie na poziomie Everest; cholera, w niektóre noce chcesz tylko, żeby ktoś przyszedł i łyżką jedzenia bezpośrednio do ust. Właśnie dlatego te przepisy uratują ci życie.
Choć może wydawać się łatwiejsze, aby wsadzić wszystkich do samochodu i udać się do Chili, nie jest to zdrowe długoterminowe rozwiązanie: Ostatnie badania hiszpańskich naukowców wykazały, że ryzyko nadwagi wzrasta o 33 procent po spożyciu zaledwie dwóch posiłków tygodniowo w restauracja. A obiady są zdecydowanie najcięższym ze wszystkich posiłków w restauracji. W nowej książce kucharskiej Zero Belly stworzyliśmy kombinację dań, które można przygotować przede wszystkim przed czasem; inne, które możesz szybko wymęczyć po długim dniu pracy; i jeszcze inni, którzy skorzystają z długiego, luksusowego dnia odpustu dla smakoszy. Ten obfity posiłek sprawi, że będziesz czekał na obiad przez cały dzień.
Smażony halibut z ciecierzycą, ogórkami i pomidorami cherry
Porcja: 4
Czas gotowania: 10 minut
Składniki
4 5 uncji porcji halibuta
Sól i pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 szklanka ciecierzycy z puszki, odsączonej i spłukanej
1 ogórek angielski, podzielony na pół i pokrojony na pół księżyca
1 szklanka pomidorów cherry, podzielona na pół
½ awokado, pokrojone w kostkę ¼ cala
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę ¼ cala
2 gałązki mięty, grubo posiekane
¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
¼ szklanki oliwek Kalamata, usunięte pestki, o połowę
2 łyżeczki nasion kminku, opiekanych na suchej patelni na średnim ogniu, aż pachną (około 2 minut)
2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci, pakowane 2 vinaigrette
Sól i pieprz
Kierunki
• Przypraw halibuta szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu po obu stronach.
• Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj halibut na patelni i gotuj, aż ryba zacznie brązowieć, około 3 minut. Odwróć rybę i gotuj przez dodatkowe 5 minut lub aż ryba będzie twarda w dotyku.
• Podczas gotowania ryby umieść wszystkie składniki sałatki w dużej misce, dopraw szczyptą soli i pieprzu i dobrze wymieszaj.
• Podziel sałatkę na cztery talerze i posyp ciepłym halibutem.
Na porcję: 375 kalorii / 17 g tłuszczu / 21 g węglowodanów / 6 g błonnika / 35 g białka
Przepisy dzięki uprzejmości The Zero Belly Cookbook . Wysmaruj tłuszcz ponad 150 przepisami od najlepszych szefów kuchni - kliknij tutaj, aby kupić go już dziś!
