Jak powiedział kiedyś Ernest Hemingway: „nigdy nie zwlekaj z całowaniem ładnej dziewczyny lub otwieraniem butelki whisky”. Nie możemy się nie zgodzić, co oznacza, że zawsze szukamy nowych koktajli whisky, w których można użyć tego niezwykle wszechstronnego trunku. Niezależnie od tego, czy organizujesz imprezę i potrzebujesz drinka, który łatwo przygotować, czy też chcesz zachwycić znajomych swoimi poważnymi umiejętnościami barmańskimi, znajdziesz to, czego potrzebujesz dzięki tym zabawnym koktajlom whisky.
Wytnij Mahoneya
Kiedy twój szczególny wybór Sophie polega na tym, czy otworzyć single-malt, czy wyprodukować satysfakcjonującą grzechotkę shakera koktajlowego, kilka zwrotów jest tak atrakcyjnych jak „bourbon martini”. Właśnie o to chodzi.
Składniki:
2 uncje bourbona
½ oz suchego wermutu
Nuta cytryny
Kierunki:
Połącz płynne składniki w shakerze z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Udekoruj skórką z cytryny i podawaj.
Od Old Man Drinks: Recipes, Advice and Barstool Mądrość Roberta Schnakenberga
Penicylina
Nigdy nie zmęczysz się szkocką skałą, ale to nie znaczy, że nie powinieneś polubić koktajli whisky, które uzupełniają, a nie duszą, brązowego ducha. Ostra, słodka i torfowa, złożona mieszanka smaków Penicillin ma mocne uderzenie, ale łatwo się obniża; może dlatego ma coś w rodzaju przedstawiciela jako skutecznej sierści psa. Przepis stworzył miksolog z Nowego Jorku Sam Ross.
Składniki:
2 uncje. szkocka single-malt lub blended (lekko torfowa)
1⁄4 uncji szkockiej Islay
3⁄4 uncji świeżego soku z cytryny
1⁄8 uncji syropu miodowego
3⁄8 uncji słodzonego soku imbirowego
Kandyzowany imbir do dekoracji
Kierunki:
Połącz wymieszaną szkocką, sok z cytryny i syrop w shakerze, napełnij lodem i dobrze wstrząśnij. Odcedź do szklanej skały z lodem i ułóż szkocką Islay na wierzchu.
(Zdjęcie: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Składniki:
2 uncje żytniej whisky
¾ łyżeczki gorzkiej angostury
¾ łyżeczki zielonego chartreuse
¼ oz syropu Demerara
Pomarańczowy akcent
Kierunki:
Połącz wszystkie płynne składniki w szklankę do mieszania wypełnioną lodem i mieszaj, aż ostygnie. Przecedzić do schłodzonego coupe koktajlowego i przekręcić skórkę pomarańczową, aby uwolnić oleje i położyć w koktajlu.
From The Old Fashioned autorstwa Roberta Simonsona
Niebezpieczne lato
Ta mieszana odmiana klasycznego Blood & Sand została nazwana na cześć powieści Ernesta Hemingwaya o bykach. Został stworzony przez Joaquin Simo of Death & Co. w Nowym Jorku.
Składniki:
1 ½ uncji 12-letniej whisky Yamazaki
¾ oz wermutu Dolin Rouge
½ oz likieru Solerno w kolorze krwistej pomarańczy
½ oz brandy wiśniowej Massenez Kirsch Vieux
1 pomarańczowy twist
Kierunki:
Wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem pomarańczowego twistu) na szklance martini. Rozpal pomarańczowy napój nad napojem i odrzuć. Bez dodatków.
From Death & Co.: Modern Classic Cocktails
Znaki dymne
Ten rozgrzewający koktajl whisky wykorzystuje wędzony lód. Zgadza się: wędzony lód. To dzieło Evana Zimmermanna z Laurelhurst Market w Portland w stanie Oregon.
Składniki:
2 szklanki zrębków pekan lub orzeszków hikorowych
Kostki lodu
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki grubo posiekanych pekanów, opiekanych
10 łyżek Jack Daniel's lub innej whisky
6 łyżek sherry amontillado
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Kierunki:
Linia duży, duży garnek z wytrzymałą folią. Posyp zrębki drzewne dnem garnka; pokrywa. Włącz wentylator wyciągowy na wysokim poziomie. Podgrzej garnek na dużym ogniu, aż dym zacznie tworzyć się wewnątrz garnka. Napełnij 9 x 4 1/2 x 3 cala metalową bochenek bochenka lodem. Umieść w doniczce; szczelnie przykryć. Dymić lód, aż się stopi, około 5 minut. Zdjąć z ognia. Ostudzić lekko. Przykryj bochenek bochenka szczelnie folią; zamrażać do twardości, co najmniej 6 godzin. Za pomocą kostki lodu pokrój blok lodu poprzecznie na 4 duże wędzone kawałki lodu. Owinąć szczelnie w folię i zamrozić.
Zagotuj 1 szklankę wody i cukru w średnim rondlu na dużym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj orzechy; zredukuj ciepło do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop będzie smakował jak pekan, około 12 minut. Odcedzić; odrzucić orzechy pekan. Przykryj i schłodź syrop pekanowy do zimna, około 2 godzin.
Umieść 5 łyżek whisky, 3 łyżki sherry, 1 łyżkę soku z cytryny i 3 łyżki syropu pekanowego w shakerze. Wypełnij zwykłymi kostkami lodu; przykryj i wstrząsaj, aż będzie zimno. Podziel miksturę między 2 staromodne okulary. Powtórz z pozostałymi 5 łyżkami whisky, 3 łyżkami sherry, 1 łyżką soku z cytryny, 3 łyżkami syropu pekanowego i lodem. Umieść 1 kawałek wędzonego lodu w każdej szklance i podawaj.
(Zdjęcie: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Ten żyto-whisky koktajl dobrze wykorzystuje klasyczny włoski gorzki Cynar, który jest mieszanką 13 ziół. Cynar wygładza żyto, ale jednocześnie otwiera jego smaki, przechodząc w złożony, lekko słodki posmak. Nie wspominając o tym, że jest to jeden z najszybszych i najprostszych koktajli do zrobienia.
Składniki:
4 uncje żyta
1 1/2 uncji Cynar
2 łyżeczki prostego syropu (patrz uwaga powyżej)
4 kreski Gorzkie Angostura
Kierunki:
Dodaj żyto, cynar, prosty syrop i gorzki do shakera i napełnij lodem. Wstrząsaj, aż będzie dobrze schłodzony, około 20 sekund. Przecedzić do dwóch szklanek coupe i natychmiast podać.
The Blue Blazer
Recepta z 1939 roku, Savoy Cocktail Book , kompendium kultowego londyńskiego hotelowego baru, jest w rzeczywistości wersją cyrkowego mixologa: polega na podpaleniu whisky i wlewaniu płonącej wódki pomiędzy dwa srebrne kubki. „Patrzący po raz pierwszy na doświadczonego artystę mieszającego ten napój, doszedłby naturalnie do wniosku, że był to nektar raczej dla Plutona niż Bachusa”, zachwyca się autor Harry Craddock, zauważając: „Nowicjusz w mieszaniu tego napoju powinien być uważaj, aby się nie poparzyć. Aby stać się biegłym w rzucaniu płynem z jednego kubka na drugi, konieczne będzie ćwiczenie przez pewien czas w zimnej wodzie. ” To powiedziawszy: Miix na własne ryzyko.
Składniki:
2 uncje szkockiej whisky
2 uncje wrzącej wody
Dwa duże posrebrzane kubki z uchwytami
Kierunki:
Włóż whisky do jednego kubka, a wrzącą wodę do drugiego, podpal whisky ogniem, a jednocześnie płonąc wymieszaj oba składniki, wlewając je cztery lub pięć razy z jednego kubka do drugiego. Jeśli dobrze zrobione, będzie wyglądać jak ciągły strumień ciekłego ognia. Słodzimy jedną łyżeczką sproszkowanego białego cukru i podawamy w małym kubeczku z kawałkiem skórki cytryny.
Japoński staroświecki
Ten spin na najbardziej klasycznych amerykańskich koktajlach whisky wykorzystuje japoński czarny cukier, który ma smak podobny do tego, co znamy jako brązowy cukier. Syrop z imbirem nadaje smak tradycyjnej kombinacji bourbona z gorzką nutą i melasą.
W przypadku syropu kuru sato – imbirowego:
4 uncje (około 1 szklanki) kuru sato (japoński czarny cukier)
1⁄2 szklanki startego imbiru
Na koktajl:
1 kostka kuru sato (około 1 łyżeczki.)
2 plastry imbiru o grubości 1⁄4 cala
2 kreski gorzkiej Angostury
3⁄4 uncji kuru sato-imbirowy syrop
3 uncje Burbon
Skórka pomarańczowa, do dekoracji
Kierunki:
Aby zrobić syrop:
Połącz cukier z imbirem i 8 uncji. woda. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do wrzenia; gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i stromego imbiru na kolejne 5 minut. Odcedzić mieszaninę i schłodzić. Robi około 1 szklanki. Syrop będzie przechowywany w lodówce do 2 tygodni.
Aby zrobić koktajl:
W shakerze koktajlowym, mętnej kostce cukru, imbiru i gorzkich smakach. Dodaj syrop i bourbon; wymieszaj i odcedź do szklanej skały nad lodem. Udekoruj skórką pomarańczową.
Burza mózgów
Ten wytrawny, cytrusowy koktajl jest idealny, gdy masz ochotę na gładki i subtelny koktajl whisky, który wciąż ma duży ciężar. Powstał w American Bar w londyńskim Savoy Hotel i pochodzi z Savoy Cocktail Book z 1939 roku.
Składniki:
2 uncje irlandzkiej whisky
2 kreski po benedyktyńsku
2 kreski francuskiego wermutu
Kierunki:
Ściśnij skórkę pomarańczową na wierzchu. Dobrze wymieszaj i odcedź do kieliszka koktajlowego.
Boczek PDT Old Fashioned
Bez względu na to, czym są dzisiaj, nie byłaby to lista imponujących koktajli whisky bez bekonu zaangażowanego w jakiś sposób. Chociaż prawie na pewno widziałeś Krwawą Mary przyozdobioną bokiem wieprza, prawdopodobnie nigdy nie miałeś Staromodnego wykonanego z bourbona z dodatkiem bekonu. Oto jak to zmienić, jeśli chcesz, dzięki uprzejmości PDT w Nowym Jorku:
Składniki:
Napar z Burbon-Boczek:
3 lub 4 plasterki bekonu lub tyle, aby uzyskać 1 uncję tłuszczu
1 750-ml. butelka bourbona, taka jak Four Roses Yellow Label
Koktajl:
2 uncje bourbonu z boczkiem
1/4 uncji syropu klonowego klasy B.
2 kreski gorzkiej Angostury
Skręt pomarańczy
Kierunki:
W przypadku infuzji burbon-boczek:
Boczek ugotuj na patelni i odłóż wytarty tłuszcz. Gdy tłuszcz boczku nieco ostygnie, wylej jedną uncję z patelni. Wlać bourbon do nieporowatego pojemnika. Odcedź tłuszcz z boczku do pojemnika i zaparzaj przez 4 do 6 godzin w temperaturze pokojowej. Umieścić mieszaninę w zamrażarce, aż cały tłuszcz zestali się. Łyżką cedzakową usuń tłuszcz i odcedź mieszaninę z powrotem do butelki.
Na koktajl:
Mieszając szklankę, wymieszaj 2 uncje burbonu z dodatkiem bekonu, syropu klonowego i gorzkiego lodu. Przecedzić do schłodzonych skał szklanych wypełnionych lodem. Udekoruj pomarańczowym akcentem.
