Jeśli nie możesz się zdecydować, które jajko wybrać, to porównanie może Ci w tym pomóc. Przeczytaj, aby dowiedzieć się, jaka jest różnica między jajami kaczymi i kurzymi.
Jeśli odwiedzasz supermarket i stoisz przed sekcją z jajkami, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Przedstawiam tutaj porównanie jaj kaczych i kurzych, które są dwoma najpopularniejszymi jajami ptasimi używanymi w kuchni na całym świecie, oprócz jaj gęsich i przepiórczych. Kiedy masz duży wybór, decyzje są trudne do podjęcia. To porównanie może po prostu pomóc Ci zdecydować, który z nich wybrać.
Różnica między jajami kaczymi i kurzymi
Chociaż jaja kurze są najczęściej używane, jaja kacze wciąż zyskują na popularności jako skuteczna alternatywa. Znacznie mniej wiadomo o jajach kaczych w porównaniu z jajami kurzymi. Więc przejrzenie tego artykułu może po prostu rozwiać wszelkie wątpliwości.
Rozmiar
Jaja kacze są dość duże w porównaniu do jaj kurzych, dzięki czemu łatwo je odróżnić. Kolejną różnicą jest to, że skorupka jaja kaczego jest dużo twardsza niż skorupka zwykłego jajka kurzego. Choć czyni je znacznie trudniejszymi do złamania, ma również zapewniać im znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Przez długi mam na myśli maksymalnie sześć tygodni, jeśli trzymasz je w lodówce. Mimo to zdecydowanie zaleca się spożywanie świeżych jaj.
Duży rozmiar jaja kaczego zapewnia większy stosunek żółtka do białka niż jajo kurze. Więc jeśli chcesz więcej żółtka, powinieneś wybrać jaja kacze. Dzięki większemu rozmiarowi zdecydowanie dostaniesz więcej za swoje pieniądze w porównaniu do jaja kurzego.
Odżywianie
100 g jaja kaczego dostarcza około 185 KCal energii, w porównaniu do 149 KCal energii dostarczanej przez jajo kurze. Oba rodzaje jaj do siebie pasują pod względem zawartości węglowodanów, natomiast zawartość białka w jajach kaczych jest nieco wyższa niż w jajach kurzych.
Zawartość minerałów w jajach kaczych jest bardzo podobna. Oba zawierają selen, mangan, cynk, miedź, potas, sód, fosfor, wapń i żelazo. Jaja kacze zawierają nieco większe ilości wszystkich tych składników mineralnych.
To samo dotyczy zawartości witamin w obu z nich. Zawartość witamin jest podobna, ale jaja kacze mają większą ilość każdego z nich, w tym tiaminy, niacyny, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego, witaminy B6, witaminy D, witaminy E, witaminy A, witaminy B12 i retinolu.
100 g kaczych jaj będzie zawierało około 3.68 g tłuszczów nasyconych, w porównaniu do 3,1 g w jajach kurzych. Zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych jest o około 50% większa w jajach kaczych niż w jajach kurzych. Profil zawartości aminokwasów jest również podobny dla obu jaj, ale ponownie jaja kacze zawierają ich więcej. Zawarte aminokwasy to treonina, izoleucyna, trytofan, leucyna, metionina, lizyna, cystyna, tyrozyna, fenyloalanina, walina, seryna, glicyna, prolina, kwas asparaginowy, histydyna, alanina i arginina.
W sumie jaja kacze to dobry wybór pod względem odżywczym. Jedynym minusem jaj kaczych jest znacznie wyższa zawartość cholesterolu w porównaniu do jaj kurzych. 100 g jaj kaczych zawiera 884 mg cholesterolu, w porównaniu do 425 mg jaj kurzych. Dlatego osoby z chorobami serca w wywiadzie powinny unikać spożywania jaj kaczych lub ograniczać ich spożycie. Osoby, które szukają diety wysokobiałkowej, mogą unikać jedzenia żółtka, jednocześnie czerpiąc korzyści z bogatego w białko białka jaja.
Smak i użyteczność
Jaja kacze według większości użytkowników mają inny i smaczniejszy smak niż jaja kurze. Indywidualne gusta mogą się różnić, więc najlepiej jest wypróbować jeden, aby zdecydować! Wszystko, co robisz z jajkiem kurzym, można zrobić z jajkiem kaczym. Obejmuje to mieszanie ich, kłusownictwo i pieczenie. W rzeczywistości większość doświadczonych piekarzy twierdzi, że stosowanie jaj kaczych sprawia, że ich ciasta wyrastają wyżej i zapewniają im doskonały smak dzięki wysokiej zawartości tłuszczu.
Ponieważ zawartość wody w jajach kaczych jest mniejsza niż w jajach kurzych, należy uważać, aby ich nie rozgotować, ponieważ mogą być gumowate. Większa zawartość wody sprawia również, że białko jaja kaczego jest trudniejsze do ubicia, ale jest to warte wysiłku. Solone jajka kacze to popularny chiński przepis, który warto wypróbować. Istnieje wiele przepisów na jajka z kaczki, które możesz zrobić.
Podsumowując, zdecydowanie warto spróbować jaj kaczych jako zamiennika jaj kurzych.
